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Bienvenue au professeur Jeff Wilkesman !

L'enseignant-chercheur vénézuélien Jeff Wilkesman est à l'ENSAT jusqu'au 13 octobre.

Chercheur en biochime, il est l'auteur d'une trentaine de publications scientifiques et du livre "Zymography" paru cette année.

Il collabore avec le professeur Rémignon, enseignant-chercheur à l'ENSAT, avec qui il avait travaillé une première fois en 2011. Ses activités de recherche à l'Ecole sont exclusivement basées sur la recherche d'une possible relation entre le niveau d'enzymes et la qualité du foie gras. 

Le professeur Wilkesman a déjà animé son premier cours de sciences de l'alimentation vendredi 22 septembre aux troisièmes années en spécialisation agroalimentaire.

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