Mots clés
Gestion d’entreprises, management de projets, conduite du changement, gestion des ressources humaines, filières agro-alimentaires, territoires ruraux
Débouchés (secteurs d’activité et fonctions)
Secteurs : agro-alimentaire, agro-fourniture, collecte des produits agricoles et négoce, développement et conseil en agriculture, développement territorial, banques-assurances, conseils et autres services aux entreprises et aux administrations, grande distribution, presse spécialisée…
Types d’entreprises : entreprises agro-industrielles de toutes tailles, coopératives agricoles, organismes professionnels agricoles, groupements/syndicats professionnels, bureaux d’études et de conseil, sociétés financières, centres de gestion agricoles, collectivités territoriales, organismes internationaux…
Fonctions : de montage de projets et d’animation, d’analyse et de conseil, de gestion de production (gestion de la qualité, logistique, système d’information, contrôle de gestion), commerciales (achat, vente, chargé d’affaires), marketing (chef de produit, études, …), communication…
Finalités et objectifs
Finalités
Former des ingénieurs, en complément de leur parcours scientifique et technique, aux méthodes de management pour leur permettre de mener à bien des projets complexes ou occuper des fonctions à double compétence technique-management.
Objectifs en termes d’acquisition
Connaissances : approfondissement des connaissances de l’entreprise et des organisations (relations interentreprises, organisation de filière, rapport de l’entreprise au territoire) à travers les sciences de gestion, les sciences économiques et la psychosociologie. Acquisition et pratique des outils de management de projet, de marketing stratégique, de politique générale de l’entreprise, de veille économique et de système d’information, de conduite du changement, de communication et gestion des ressources humaines, d’analyse et représentation des données.
- Compétences managériales : savoir-faire (entreprendre, concevoir, administrer) et savoir-être pour
- diagnostiquer, évaluer, concevoir, élaborer des scénarios et des stratégies,
- mobiliser, organiser, communiquer, négocier, animer une équipe, gérer des conflits, maîtriser des procédures (réponse appels d’offre, montage de dossiers et de financement, négociation de partenariats et élaboration de contrats, etc.).
Organisation générale de la formation et démarche pédagogique
1- Structuration en deux temps complémentaires : 5 mois à l’ENSAT et 6 mois de stage dans une entreprise ou un organisme.
Les 5 mois à l’ENSAT (fin septembre à fin février) visent à apporter une formation par rapport aux objectifs visés (cf. objectifs en terme d’acquisition).
Le stage de 6 mois en entreprise (mars à septembre) permet un approfondissement dans un domaine choisi par l'étudiant. Encadré par un maître de stage et un enseignant, l'étudiant doit réaliser un travail personnel de nature professionnelle qui doit à la fois répondre à la demande de l'entreprise, témoigner de ses qualités intellectuelles et humaines et lui permettre de poursuivre sa formation dans le domaine d'activité retenu.
2- Deux options d’approfondissement
Ces options sont proposées dans le cadre d’un projet de terrain. Elles permettent aux étudiants d’approfondir leurs connaissances et d’acquérir des outils spécifiques dans un des deux domaines suivants :
développement de filières agro-alimentaires de qualité : connaissance de la réglementation européenne et française en matière de production de qualité, diagnostic de filières et de systèmes productifs locaux, analyse des démarches de qualité,
développement territorial : connaissance des politiques européennes et nationales d’aménagement du territoire, diagnostic de territoires, analyse de projets de territoire.
3- Importance donnée aux applications professionnelles
- deux projets de terrain autour desquels sont organisés des cours magistraux et des travaux dirigés : la création d’une entreprise et, au choix, une étude de filière ou une étude de territoire,
- des conférences :
- conférences par des professionnels dans chacune des unités d’enseignement (responsables de la mise en oeuvre de projets complexes, responsable GRH, etc.)
- conférences sur les métiers par des anciens élèves,
- conférences sur des thématiques spécifiques (qualité, gestion des crises).
- des études de cas de projets et d’entreprises (Armoric, Volvic, Poulain, etc.) pour illustrer des cours théoriques,
- des projets par petits groupes ou individuels : organisation de débats thématiques faisant intervenir professionnels et universitaires en visio-conférence avec l’étranger (en anglais), étude d’une entreprise ou encore étude de contrats de partenariat entre entreprises.
4- Forte attention à la dimension gestion des ressources humaines
Apports réalisés dans le cadre des cours sur la gestion des ressources humaines et le management de projets complexes.
5- Ouverture sur l’extérieur (professionnel et international)
- importance donnée aux applications de terrain dans la formation théorique,
- implication de nombreux professionnels dans la formation (plus du tiers de la formation théorique réalisée par des professionnels),
- réalisation d’un stage professionnel de 6 mois en France ou à l’étranger,
- importance donnée à l’apprentissage de l’anglais professionnel (connaissance du vocabulaire spécialisé, acquisition de méthodes anglo-saxonnes pour la présentation orale et écrite, l’animation de réunions…) au travers de cours pratiques dispensés par des professionnels anglo-saxons,
- offre de cours orientés spécifiquement vers l’international, comme le management international des ressources humaines,
- accueil régulier d’étudiants en échange Erasmus au sein de la promotion.
Programme
La formation est organisée en 8 Unités d’Enseignement (UE) comptant pour 60 crédits ECTS : 5 UE de base et 3 UE d’application, dont un projet d’ingénieur de 6 mois.
UNITES D’ENSEIGNEMENT
UE1 d’application. Création d’entreprise. 5 ECTS
Etude de préfaisabilité d’un projet de création d’entreprise conçu par le groupe avec un accompagnement méthodologique (marketing stratégique, étude de marché, évaluation économique, plan d’affaires)
UE2 d’application. Etude projet Filière. 5 ECTS
Acquisition de connaissances spécifiques à l’étude et préparation du travail de terrain, étude sur le terrain de 3-4 jours, analyse des résultats et restitution
UE3 de base. Politique générale de l'entreprise. 5 ECTS
Politique générale de l’entreprise (structure, stratégie, communication), relations contractuelles et dynamiques territoriales, droits des contrats et des sociétés
UE 4 de base. Innovation et marketing. 5 ECTS
Conduite du changement, processus d’innovation, marketing stratégique, gestion des données, systèmes d’information et veille économique
UE 5 de base. Management de projets et du changement. 5 ECTS
Diagnostic, cahier des charges, tableau de bord stratégique, méthodes d’évaluation, conduite technique, gestion et suivi des ressources, gestion des systèmes d’acteurs
UE 6 de base. Management des ressources humaines et développement personnel. 5 ECTS
Programmation neuro linguistique, introduction à l’analyse transactionnelle, management international des ressources humaines, communication orale et animation de réunions (en anglais), communication à l'international (Anglais), Sport.
UE 7 d’application. Projet d’ingénieur. 30 ECTS
Stage de 6 mois en entreprise, dans un organisme professionnel ou un laboratoire de recherche, rédaction d’un rapport de stage et soutenance
Évaluation
Chaque UE donne lieu à une évaluation prenant en compte examens écrits et oraux, évaluations collective (travaux de groupe) et individuelle. Cette dernière représente au moins 50 % de la note finale de l’UE.
Le stage est évalué sur la base d’un mémoire écrit et d’une soutenance orale devant un jury composé de deux enseignants de l’ENSAT et du maître de stage.
Capacité d’accueil, public visé, pré-requis
Capacité d’accueil : 30 étudiants
Le public visé comprend les élèves-ingénieurs ayant validé leurs deux premières années de formation dans une ENSA ou à l’INA-PG. Peuvent aussi suivre la formation des étudiants en échange avec d’autres universités ou des professionnels français ou étrangers dans le cadre de la formation continue.
Pré-requis :
- pour les élèves-ingénieurs : avoir suivi un enseignement de base dans le domaine des sciences économiques et sociales,
- pour les étudiants en échange : avoir un niveau master avec une formation scientifique et technique en agronomie et/ou agro-alimentaire et un enseignement de base dans le domaine des sciences économiques et sociales.
- pour les personnes dans le cadre de la formation continue : posséder un niveau équivalent à la première année de Master (possibilité de bénéficier d’une validation d’acquis) dans le domaine agronomique et/ou agro-alimentaire.
Intervenants, partenaires scientifiques et professionnels
Enseignants de l’ENSAT : 8 enseignants-chercheurs appartenant au département « Sciences économiques et sociales » et membres de l’Unité Mixte de Recherche « Dynamiques Rurales ». Deux de ces enseignants mènent en parallèle une activité professionnelle à mi-temps dans le développement territorial et la gestion de production.
Intervenants extérieurs pour des conférences, des projets de terrain ou des apports méthodologiques, relevant des organismes suivants :
- Unité Mixte de Recherche « Dynamiques Rurales » (Université Toulouse le Mirail - Ecole Nationale de Formation Agronomique – ENSAT), INRA, Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse…
- Entreprises : Agro Nutrition, DANONE, PIONEER, RAGT Semences, BAYER CROPSCIENCE, NESTLE, PERNOD-RICARD, Moët et Hennessy, UAC, Groupe CARREFOUR, Groupe AUCHAN, Crédit Agricole, BNP Paribas, Crédit Mutuel, Agra Presse, Incubateur Midi-Pyrénées…
- Bureaux d’études, associations, chambres consulaires, centres de gestion, IRQUALIM, SECODIP…
Contacts
Pour des compléments administratifs, accéder au dossier de candidature, ou connaître les dates limites, consulter le site et/ou vous adresser au service de scolarité au 05 34 32 39 75 ou les responsables pédagogiques
Département des Sciences économiques et sociales - UMR Dynamiques rurales
Avenue de l’Agrobiopole – Auzeville-Tolosane - B.P. 32607
31326 Castanet-Tolosan Cedex
Tél. 05 34 32 39 32
Fax 05 34 32 39 01 