Connaissance et analyse des exploitations agricoles 1

Responsable : Hervé Remignon remignon@ensat.fr

40h en présentiel (12 séances de cours – 3 séances de TD, 2 sorties de 4h et 2 séances de soutenance) et 2 semaines de stage – 5 ECTS Au total sur l’année : 65 heures et 6 semaines de stage (dont 2 semaines en été)

Autres intervenants : J. Abadie, M. Garcia, M. Guiresse, B. Legagneux, V. Monteils, M Willaume, intervenant du CER 31, intervenant MSA, agriculteurs

FINALITES

Les enseignements relatifs à la connaissance et l’analyse des exploitations agricoles sont partagés en trois UE sur la 1^ère année et le début de la seconde année (CAEA 1 au 1^er semestre, CAEA 2 au 2^ème semestre et CAEA 3 en 2^ème année). Ils s’appuient sur le stage en exploitation agricole découpé aussi en 3 périodes de 15 jours (automne, printemps, été). On peut identifier 4 principales finalités à l’ensemble de ces enseignements :

1.Les étudiants n’étant pas, pour la plupart, issus du milieu agricole, le stage et les enseignements qui l’accompagnent constituent un moment privilégié pour découvrir le milieu agricole ainsi que le milieu rural : les hommes, les activités et les objets de l’agriculture (matériel, bâtiments, intrants).

2.L’exploitation agricole étant une entreprise, le stage en exploitation constitue un bon support pour mener à bien une démarche d’analyse et de diagnostic d’un système de production, permettant par là même d’amener l’étudiant à prendre du recul par rapport à son vécu. Cette démarche s’appuie sur l’approche globale de l’exploitation qui met en avant la recherche de cohérence entre les composantes du système, ce qui oblige l’étudiant à une réflexion intégrée. Enfin cela pose les bases plus générales de la démarche de diagnostic d’un objet complexe qui seront utiles au futur ingénieur.

3.L’étude d’une production permet aux étudiants d’aborder de manière détaillée et concrète les aspects techniques, économiques et commerciaux d’une activité agricole qu’ils ont choisie ;

4.Enfin ce stage constitue un excellent support pour faire l’apprentissage de restitutions orales et écrites.

L’UE CAEA 1 vise les finalités 1, 2 et 4. Sachant qu’il s’agit d’un premier contact avec le monde agricole, l’aspect découverte est donc prioritaire avec l’identification des principales composantes du système de production et leur mise en relation.

PLACE DANS LA FORMATION

Les enseignements dispensés dans le cadre de CAEA 1 sont articulés avec ceux d’initiation à l’économie et la sociologie, de phytotechnie et de zootechnie. La position en première année ainsi que l’alternance mise en place doivent permettre une découverte par l’observation, l’action et la mise en relation progressive avec les aspects théoriques. Enfin l’UE permet aux étudiants de mettre en application les modules d’information scientifique et technique et de communication à travers la recherche documentaire (notamment les sources statistiques) et les exercices finaux de présentations écrite et orale.

OBJECTIFS

Les principaux objectifs de cette UE CAEA 1 sont :

Apprendre à observer le milieu physique en lien avec les pratiques agricoles
Chercher à comprendre les décisions de l’agriculteur
Connaître le cadre réglementaire de l’exercice de l’activité agricole
Se familiariser avec certains objets de l’agriculture (matériel, animaux, intrants,…)
Identifier les acteurs du monde agricole et rural, ainsi que leurs modes d’intervention sur l’exploitation
Mettre en œuvre de la démarche de l’approche globale : première recherche de cohérence des observations réalisées.
Restitution orale et écrite synthétique du travail effectué

ORGANISATION GENERALE

Les deux premières UE de CAEA s’appuient sur des enseignements, une période de stage de 2 semaines sur la même exploitation agricole, et un compte rendu écrit donnant lieu à une présentation orale.

La dernière période de stage en été (2 semaines au moins), toujours sur la même exploitation, donne lieu à l’établissement du rapport final présentant le diagnostic de l’exploitation agricole associé à celui d’une production choisie par l’étudiant et, dans la mesure du possible, donnant lieu à des recommandations.

Durant le stage, l’étudiant participe à tous les travaux de l’exploitation en adoptant les horaires de travail des employés agricoles. La vie quotidienne partagée avec la famille doit être valorisée au maximum en terme d’échanges afin de s’imprégner de l’ambiance de l’exploitation, connaître son historique, les finalités, les projets à court, moyen et long termes…

PROGRAMME

Thèmes abordés au cours du 1^er semestre :

Démarche de l’approche globale de l’exploitation agricole
Etude du milieu physique et choix des productions (climatologie, série de végétation, carte de végétation…)
Objets de l’agriculture (matériel, engrais, aliments du bétail, bâtiments et installations pour les animaux…)
Analyse de l’environnement socio-économique de l’exploitation et éléments de diagnostic territorial
Connaissance du milieu professionnel et éléments de diagnostic du système d’information
Approche juridique sur le droit d’exploiter
Sensibilisation sur les risques professionnels en exploitation agricole.

Ces thèmes font l’objet de séances de cours (13 séances), de 2 visites d’exploitation agricoles et de 2 séances de TD.

Les 2 visites d’exploitation (l’une auprès d’une ferme d’école, l’autre chez un agriculteur biologique) permettent de découvrir concrètement les contraintes du milieu physique dans le choix des productions, les objets de l’agriculture et pouvoir discuter avec un agriculteur sur ses décisions. Ce dernier point fait l’objet d’un TD d’application pour poser les bases d’une démarche d’approche globale.

EVALUATION

L’évaluation prend en compte un rapport (coefficient 1) de 15 pages maximum (illustrations comprises) présentant une première approche globale de l’exploitation agricole et une présentation orale (coefficient 1) de 10 minutes. Il est attendu dans cette approche globale, l’identification de l’articulation entre les objectifs de l’agriculteur, le choix des activités présentes, la situation de l’exploitation (moyens de production présents, milieu physique et environnement socio-économique) synthétisée en termes d’atouts et de contraintes, ainsi que les résultats obtenus.

Modalité de rattrapage

Identique à la première session. Possibilité de ne rattraper que l’épreuve présentant un résultat insatisfaisant : écrit ou oral.

En cas de redoublement

Les étudiants ne validant pas lors de la 1^ère année au moins un des modules (CAEA 1 ou CAEA 2) devront réaliser un nouveau stage lors de leur redoublement.

BIBLIOGRAPHIE

BONNEVIALLE J.R., MARSHALL E ., (avec la collaboration de RAYNAUD Y.), « Un nouveau regard sur l’exploitation agricole. L’approche globale. Fiches techniques », Service de la formation professionnelle de la région Midi-Pyrénées, Collection le monde agricole , avril 1992.
BONNEVIALLE J.R., JUSSIAU R., MARSHALL E., (avec la collaboration de BONNEAU P., CAPILLON A.), « Approche globale de l’exploitation agricole. Comprendre le fonctionnement de l’exploitation agricole : une méthode pour la formation et le développement, INRAP, octobre 1989, 329p.
BROSSIER J., CHIA E., MARSHALL E., PETIT M., « Gestion de l’exploitation agricole. Eléments théoriques et méthodologiques », ENESAD-CNERTA, 1997, 217p.
GENELOT J., « Manager dans la complexité », éditions INSEP CONSULTING, 2001, 357p.
MARSHALL E., BONNEVIALLE J.R., FRANCFORT I., « Fonctionnement et diagnostic global de l’exploitation agricole. Une méthode interdisciplinaire pour la formation et le développement », ENESAD-SED, 1994, 174p.

UE- CAEA 1