UE – Management 1

Responsable : Dominique Coquart coquart@ensat.fr  

• 55 h (23 h CM et 32 h TD-TP)

Intervenants : Jacques Abadie : sociologie rurale et communication
Dominique Coquart : économie et gestion de l’agroalimentaire
Valérie Martignolles : démarche qualité, certification, management de projet
Bruno Legagneux : économie et gestion de l’entreprise agricole
Michel Petitprez : biotechnologie végétale

FINALITES

Cette unité d’initiation aborde le management à partir d’une analyse des besoins d’un cadre en entreprise :

• comprendre l’environnement dans lequel il se situe  et afin de pouvoir répondre à des questions telles que : Comment l’entreprise élabore ses choix d’orientations ? Comment se prennent les décisions au niveau des principales fonctions ? Comment un diagnostic économique et financier peut-il être posé ?
• appréhender les principaux outils et démarches qui permettent de gérer un projet, depuis la formulation du cahier des charges jusqu’à sa mise en œuvre.
• maîtriser les principaux outils de la communication personnelle qui lui permettent d’établir des relations de travail efficace avec sa hiérarchie et ses collaborateurs.

OBJECTIFS

Plus précisément, les objectifs assignés à l’UE « Management 1 » sont :

• savoir ce que sont les entreprises aujourd’hui, la diversité des formes qu’elles peuvent prendre, les problématiques dans lesquelles elles sont placées. Comprendre le fonctionnement général de l’entreprise, les relations de celle-ci avec son environnement, l’articulation entre les fonctions au sein de l’entreprise. Cerner la logique et les étapes de la prise de décision. Etre capable d’analyser et d’expliquer les grands traits de l’évolution d’une entreprise dans le temps.
• à l'issue de ce module, les étudiants doivent avoir acquis les éléments suivants : savoir élaborer (de manière simplifiée) un compte de trésorerie, un bilan et un compte de résultat ; savoir lire ces documents et en retirer les informations les plus importantes afin de porter un diagnostic simplifié ; savoir conduire sommairement, sur le plan économique et financier, l'étude d'un projet simple ; acquérir un minimum de vocabulaire économique et financier.
• développer la connaissance, la maîtrise et l’utilisation consciente des moyens d’expression et de communication. Se préparer à la vie professionnelle et à l’exercice de ses fonctions de cadre. A court-terme : appuyer les étudiants dans leur recherche d’un sujet de projet tutoré, notamment dans leur prise de contact avec les entreprises
• manipuler et mettre en œuvre des outils de conduite de projet dans le cadre du projet tutoré, module professionnalisant à cheval sur S2 et S3 qui place les étudiants en situation de répondre à une demande précise de l’entreprise, sous contraintes de temps et de moyens. Les enseignements qui accompagnent le projet tutoré sont destinés à apporter les outils nécessaires à la gestion de ces contraintes en préparant les différentes phases du projet: spécification (cahier des charges) et planification des actions.

PLACE DANS LA FORMATION

L’UE Management 1 est une initiation à la gestion d’entreprise, à la conduite de projet, à la communication personnelle. L’UE mobilise les connaissances acquises lors de l’UE « Initiation a l’économie et la sociologie des secteurs agricole et agro-industriel » et trouve des applications à l’occasion du stage en exploitation agricole, qui donne aux étudiants la possibilité d'appliquer rapidement et donc de mieux intégrer cet enseignement à travers l'analyse et le diagnostic du fonctionnement du système d'exploitation, et dans la préparation du projet tutoré (S3 et S4).  

Les étudiants compléteront leur formation dans ces domaines à l’occasion des UE « Management 2 » du semestre S3 avec de la gestion (marketing, gestion de la production, gestion des ressources humaines, systèmes d’information), du droit de l’entreprise, du management de la qualité, de l’économie internationale, ainsi que lors des unités de pré spécialisation du semestre S4, avec les modules « Marketing et techniques de commercialisation » « Gestion des flux et maîtrise des coûts). Ils pourront également suivre le DAA « Agro management » en 3^ème année. 

ORGANISATION GENERALE

L’Unité d’enseignement a une durée totale de 54 heures. Elle est structurée en quatre sous-ensembles : 

• Module 1 : Gestion et économie d’entreprise (12 h d’enseignement), animé par Dominique Coquart.
• Module 2 : Gestion comptable et financière « approcher le fonctionnement économique et financier d’une entreprise », (16 h d’enseignement), animé par Bruno Legagneux.
• Module 3 : Communication et développement personnel, (14h d’enseignement), animé par Jacques Abadie
• Module 4 : Management de projet (13h d’enseignement), animé par Valérie Martignolles et Michel Petitprez.

EVALUATION

L’évaluation de l’UE porte sur des questions de cours (Modules 1 et 2) et sur des travaux personnels (Modules 3 et 4). Plus précisément les conditions de l’évaluation sont :

• Modules 1 et 2 : examen final avec plusieurs questions liées au cours ou des petits exercices (2^ème session sous la même forme).
• Module 3 : exposé oral et document écrit sur fiche fonctions d’Ingénieur
• Module 4 : lettre de mission du projet tutoré  

PROGRAMME

Module 1 : Gestion et économie d’entreprise

Le module, d’une durée totale de 12 heures, comprend 6 séances de cours et 1 séance de TD (consacrée à une étude de cas). Les principaux thèmes abordés sont :

L’entreprise, un objet difficilement saisissable : la représentation statistique des entreprises ; les visions des économistes sur l’entreprise ; une réalité mouvante

Situer l’entreprise par rapport à la concurrence, les choix de politique général : la démarche d’analyse stratégique ; les méthodes d’analyse stratégique, les grandes familles de stratégie, l’organisation de l’entreprise.

Piloter l’entreprise, la gestion des grandes fonctions : la fonction production, la fonction distribution, les fonctions logistiques.

Module 2 : Gestion comptable et financière «  approcher le fonctionnement économique et financier d’une entreprise »

Le module, d’une durée totale de 16 heures, comprend 5 séances de cours et 4 séances de TD/TP. Les principaux thèmes abordés sont :

La mesure de la situation économique et financière : les différentes dimensions à évaluer (à partir d’un exemple) : trésorerie, situation patrimoniale (bilan), création de ressources par l’activité (compte de résultat) ; les bases du modèle comptable : notions de flux et stock, les cycles d’opération, le découpage de l’activité en exercices, la mesure du résultat, le plan comptable : terminologie, technique d’enregistrement, règles de présentation, règles d’évaluation (immobilisations et stocks)

Les bases du diagnostic économique et financier : éléments d'analyse économique : approche globale, approche analytique ; éléments d'analyse financière: l'équilibre des flux acycliques, l'équilibre des flux cycliques, approche patrimoniale.

Démarche prévisionnelle (à travers une séance de TD) : budget partiel, temps de retour

Les obligations comptables de l’entreprise : TVA (principes de fonctionnement et règles d’assujettissement), régimes fiscaux des bénéfices agricoles.

Module 3 : Communication et développement personnel ?

Le module, d’une durée totale de 14 heures, comprend 1 séance de cours et 6 de TD. Après l’apport d’un cadre de référence théorique (Théories de la communication), ce module privilégie l’apprentissage par mise en situation pratique : définir un projet personnel, définir un projet professionnel, l’entretien téléphonique, perception de soi, perception de l’autre, présentation de soi et image de soi (vidéo-miroir) ; expression de soi et image de soi ; l’entretien et ses techniques

Module 4: Conduite de projet

Le module, d’une durée de 8 heures, comprend 1 séance de cours pour présenter le travail de recherche du projet tutoré en entreprise, et 3 séances de TD : caractéristiques et phasage d’un projet ; spécification-élaboration d’un cahier des charges; planification- élaboration de l’organigramme technique de Projet et du diagramme de GANTT.

BIBLIOGRAPHIE

Module 1 :

• Politique générale de l’entreprise, J.Orsoni, « Vuibert entreprise »
• Politique commerciale, M.Helfer. , « Vuibert entreprise »
• Gestion de la production, P.Baranger , « Vuibert entreprise ».
• Organisation et gestion de l’entreprise, P.Charpentier, Nathan
• Marketing-Management, Ph.Kotler et B.Dubois, Publi Union
• Revue française de gestion
• Revue française de marketing
• Revue Gérer et comprendre
• Revue L’Expansion
• Presse quotidienne et hebdomadaire
• www.ladocumentationfrancaise.fr/pe/glossaire : glossaire des termes économiques
• www.lesechos.fr : à la rubrique « entreprises » de nombreux articles sur le management
• www.insee.fr : nombreuses données statistiques de tous types
• www.alisse.insee.fr : statistiques d’entreprises 

Module 2

• DICOVERT (Dictionnaire des termes et expressions d’économie et de gestion utilisés en agriculture) ; « IGER.centres de gestion »
• DEFI FLUX (le nouveau diagnostic économique et financier des entreprises agricoles) ; « Conseil national des Centres d’Economie Rurale »
• Le mot juste (250 termes et expressions pour analyser les résultats de gestion des exploitations agricoles) ; « Conseil national des Centres d’Economie Rurale – Educagri »
• Gestion financière ; Bruno SOLNIK ; « NATHAN »

Module 3

• APEC, Méthode Déclic, Comment construire son projet professionnel, Editions d’Organisation, 2004.
• BRAHIC Mireille, Mieux rédiger ses écrits professionnels, Editions d'Organisation, 2007.
• CABIN Pierre (sous la coord.), La communication, Etat des savoirs, Éd. Sciences humaines, 1998
• CHALVIN Marie-Joseph, L'estime de soi, Apprendre à s'aimer avec ou sans les autres, Eyrolles, 2007.
• GERY Paul-Emmanuel, REBOUL Anne, Bien s'exprimer à l'écrit et à l'oral, Nathan, 2007.
• MARTIN Jean-Claude, Communiquer, mode d’emploi, Marabout, 2002.

Module 4

• Animer et gérer un projet. Un concept et des outils pour anticiper l’action et le futur. Lionel Bellenger et Marie-Josée Couchaere. Editions ESF. Collection Formation permanente en sciences humaines. 1994
• Conduire un projet d’organisation. Henri-Pierre Maders, Elisabeth Gauthier et Cyrille Le Gallais. Editions d’Organisation. 2000
• Management de nouveaux projets. Panorama des outils et des pratiques. Sandrine Fernez-Walch. AFNOR. 2000
• 10 repères essentiels pour une organisation en mouvement. Alain Boyer et Guillaume Gozlan. Editions d’organisation. 2000